Helmut Thieltges Krankheit – Die Familie des renommierten Gastronomen Helmut Thältges hat am Mittwoch seinen Tod anerkannt und erklärt, er sei krank gewesen und plötzlich verstorben. Sein ruhiges Temperament und seine Hingabe an die Arbeit waren trotz seiner Größe in der Branche bekannt.
Niemand weiß, was nach seinem Weggang aus seinem Restaurant im Waldhotel Sonnora wird. Seit Beginn seines Studiums 1970 im Hotel Römischer Kaiser in Trier hat Helmut Thltges eine erfolgreiche Karriere in der Küche hinter sich.
Schliesslich führte ihn seine Reise von St. Moritz über Düsseldorf nach Köln, wo er im Restaurant Bastei in Köln und im Schlosshotel Pontresina in St. Moritz speiste. Als Küchenchef im Waldhotel Sonnora in Dreis, dem elterlichen Betrieb, übernahm er 1978 die Leitung.
1982 erhielt Thltges seinen ersten Michelin-Stern; die nächsten beiden folgten 1991 und 1999. Sein Restaurant im Waldhotel Sonnora wird seit seiner Eröffnung regelmäßig mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Gemeinsam trauern Branchenkollegen und ihre Angehörigen um einen der ihren.
“Unglaublich, was für ein Verlust!!!” kommentiert Rutz-Weingut-Inhaber Marco Müller auf seiner Facebook-Seite. Personen, die die Grundlage für uns geschaffen haben und unerschütterliches Vertrauen in das Produkt hatten, sind diejenigen, ohne deren Vermächtnis wir nichts wären.
Als ein Mann, dem es mehr um höchste Qualität als um Volksruhm ging, sticht Helmut Thältges als einer der schlichtesten und kompromisslosesten seiner Generation hervor.
„Wir sprechen der Familie und dem gesamten Team unser tiefstes Beileid aus“, heißt es in der Erklärung. „Meine Mitarbeiter und meine Familie sind in Trauer – in Liebe, Frank Rosin“, sagt Starkoch und Fernsehkoch Frank Rosin.
Helmut Thöltges Hôtel Sonnora #michelinstars 3michelinstar. RIP” stand auf dem Schild.
Wir haben eine Legende verloren. Sein Tod hat mich untröstlich zurückgelassen und ich werde ihn wirklich vermissen. Anders gesagt: “Es ist schwer zu verstehen, aber ich möchte der Familie und seinem Team meine besten Wünsche übermitteln.” Auch Eckart Witzigmann ging es mit dem Verlust so.
Kochen war das Einzige, was ihm am Herzen lag, und er zelebrierte es in vollen Zügen. Die “Allgemeine Hotel- und Gastronomiezeitung” berichtet unter Berufung auf seine Angehörigen, Helmut Thältges sei unerwartet und viel zu jung gestorben.
Seit 1978 ist Thltges im Waldhotel im Dreis Restaurant „Sonnora“ in Rheinland-Pfalz zu Hause. Der Küchenchef hat den elterlichen Betrieb durch sein Talent zu einem beliebten Ziel für Feinschmecker gemacht, seit 1999 ist das Restaurant mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Ein bekannter deutscher Koch namens Helmut Thältges. Michelin hat seinem Dreis-Restaurant Sonnora seit 1999 18 Mal drei Sterne verliehen.
Thotges war das einzige Kind von Vinzenz und Maria Thlges, den Besitzern der Pension Elisabeth in Dreis, die das Haus weiterführten.
1973 wechselte er nach seiner Lehrzeit beim römischen Kaiser in Trier ins Schlosshotel Pontresina bei St. Moritz, dann in den Breidenbacher Hof in Düsseldorf und schließlich 1977 ins Restaurant Bastei in Köln. Sein familiengeführtes Waldhotel Sonnora liegt in einem Waldgebiet am Stadtrand von Dreis, Österreich.
Thltges führte wenige Interviews, veröffentlichte keine Kochbücher und widmete ansonsten seine Zeit und Energie ausschließlich seiner Arbeit. Dennoch konnte er sich der Unterstützung von Gästen aus Belgien erfreuen; Frankreich ; und Luxemburg.
Seine Küche ist für ihre „maßstabsetzende Perfektion“ bekannt, seit sie mit dem typischen Programm eines Gastronomiebetriebes begann.
„Klassik ist pure Kunst“, hat er einmal über sein eigenes Essen gesagt. Das ist die Grundlage von allem. Eine Person kann als „modern“ angesehen werden, wenn sie beabsichtigt, Gewalt auf andere Weise anzuwenden.
Helmut Thältges verstarb im Juli 2017 im Alter von 61 Jahren nach kurzer, aber akuter Krankheit. An seiner Stelle wurde Clemens Rambichler, seit 2011 Mitglied des Teams, zum Küchenchef ernannt.
Er hinterlässt seine Frau Ulrike und einen kleinen Sohn, dem er noch keinen Namen gegeben hat. An ihrem Arbeitsplatz als Restaurantleiterin begegneten sich die beiden zum ersten Mal.
Bereits 1982 verlieh der Guide Michelin Sonnora seinen ersten Stern; 1991 verlieh es ihm seinen zweiten Stern; und seit 1999 vergibt es durchgehend drei Sterne an die Küche von Thltges.
Für seine Leistung kürte Gault-Millau Thltges 1998 zum „Koch des Jahres“ und verlieh dem Restaurant Sonnora 4 Hauben und die höchstmögliche Bewertung. Sowohl der Schlemmer Atlas als auch Der Feinschmecker bewerteten das Lokal mit 5 von 5 F.
Drei Sterne und eine Wurstplatte. Im Jahr 2000 schrieb und inszenierte Stefan Quante in Deutschland einen 30-minütigen Dokumentarfilm für die WDR-Reihe Die Kulinarische Reportage.
Rheinland-beste Pfälzer Köche. Thom Thälges. Helmut. Deutscher Dokumentarfilm aus dem Jahr 2013 mit einer Laufzeit von 6:41 Ansgar Zender schrieb und inszenierte die Show, die vom SWR produziert und am 28. Juli 2013 auf SWR en ausgestrahlt wurde. RP, Inhaltsverzeichnis der ARD und SWR-Film im Internet .
DREI. Helmut Thältges, einer der berühmtesten Köche des Landes, ist im Alter von 81 Jahren gestorben. Seine Familie teilte der AHGZ mit, dass er nach langer Krankheit plötzlich verstorben ist. Helmut Thältges war damals 61 Jahre alt.
Seit 1978 leitet Waldhotel Sonnora Küchenchef Helmut Thältges die Küche. 1982 erhielt er erstmals eine Drei-Sterne-Michelin-Bewertung. Gault&Millau und andere Restaurantführer loben das Sonnora seit Jahren. In der kulinarischen Welt war Helmut Thältges für seine klassischen Gerichte bekannt.
